Bahan
1kg daging sapi
250g tepung tapioka
3 sdm bawang putih goreng
6 biji bwang putih
200ml es batu
1 biji daun bawang ambil putih nya
1 sdt mrica
Garam scukupnya
1 telur ayam
Kalau mau dibawa ke penggilingan bakso tinngal bawa saja tapi kalau mau diblender sendiri dirumah juga bisa
Bila dengan blender caranya cincang daging lalu blender sampai halus lalu masukkan es batu sampai hancur dan masukan bawang putih,bawang goreng,mrica bubuk atau butir yang sudah dihaluskan sebelummya lalu telur dan garam bila suka penyedap rasa boleh ditambahkan,
Minggu (18/09/2022)
giling sampai hancur lalu campur tapioka di wadah bskom yag lebih besar dan uleni sampai kalis dan poin yang paling penting juga saat mencetak bakso karena bila tidak diperhatikan bakso akan kurang padat dan kenyal,taruh adonan ditangan kanan dan sendok ditangan kiri siapkan air mendidih yang sudah dimatikan api kompornya jadi sudah tidak menyala lagi apinya lalu cetak dengan mengeluarkan adonan di sela sela jari telunjuk dan ibu jari sekitar 5x mengeluarkan adonan jadi jangan cuma 1x karena haslnya kurang maksmal lalu ambil dengan sendok yang sudah dibasahi dengan air dingin sekali cetak celup air dingin sendoknya biar tidak lengket,
dan masukan cetak adonan ke air panas lakukan sampai selesai,bila sudah selesai baru masak diatas api sedang hingga mengembang.
Kuah Bakso
2 biji tulang kaki sapi yg ada sumsumya
Garam,bawang putih dan mrica dihaluskan bila suka penyedap rasa bisa ditambahkan daun bawang ambil putihnya saja di potong sktar 1 cm.
Masak air sekitar 1 panci penuh ukuran panci u masak nasi 3 kg masukan tulang dan masak hingga lunak sum-sum nya masukan bumbu dan daun bawang.(Red/Kayla)
